新メニュー「やりいかとあさりの近江茶ジェノベーゼ」
新登場する「やりいかとあさりの近江茶ジェノベーゼ」は、魚介の旨味と滋賀県産の上質な「近江茶」の香りが贅沢に広がる和風ジェノベーゼパスタです。バジルの代わりに茶葉を使用することで、口いっぱいに茶葉特有の旨味と香りが楽しめます。
- 価格: 1,390円（税込1,529円）
- 販売開始日: 2026年2月21日（土）
- 提供店舗: 鎌倉パスタ イオンモール草津店
通常のセットメニュー（パン食べ放題セットなど）と組み合わせて楽しめます。
「近江茶ジェノベーゼ」誕生の背景
「近江茶ジェノベーゼ」は、「耕作放棄地を再生し、地域の未来に繋げたい」というビストロ向日葵の想いから生まれました。滋賀県・信楽町の銘茶「朝宮茶」の耕作放棄地を活用し、農薬を使わずに育てられた新芽を、障がいのある利用者様が手摘みで丁寧に収穫・加工しています。茶葉をまるごとペーストにすることで、カテキンなどの栄養をそのまま摂取できる「食べるお茶」として提供されています。
この商品は、その高い品質管理と生産工程が評価され、滋賀県の就労継続支援B型事業所として初めて国の規格「ノウフクJAS」を取得しています。
鎌倉パスタ イオンモール草津店では、地元の食材を取り入れたメニュー開発を進める中で、このソースが持つ「プロの仕事」としての品質と、香り高い風味が評価され、今回の採用に至りました。福祉の製品がその品質と地元の味として大手チェーン店のメニューに並ぶことは、地域福祉のレベルアップを示す大きな一歩です。
「ビストロ向日葵」の挑戦
滋賀県草津市に拠点を置く「ビストロ向日葵」は、障がい福祉、農業、飲食を組み合わせた持続可能なビジネスモデルを実践しています。単なる支援にとどまらず、“稼げる福祉”を目指し、地域企業とのコラボ商品開発やOEM、イベント出店などにも積極的に取り組んでいます。社会性と収益性を両立するパートナーを募集中です。
- ビストロ向日葵公式サイト: https://www.bistro-himawari.net
- 滋賀の匠物語公式サイト: https://www.shiganotakumi.com
- YouTube「滋賀の匠物語」: https://www.youtube.com/@%E9%96%8B%E6%8B%93Shiga_Happy
地域と福祉を繋ぐ新たな一歩
この取り組みは、障がいのある方が社会で活躍する場を広げるとともに、地域経済の活性化にも貢献しています。地元の高品質な食材と福祉施設による丁寧な手仕事が、多くの人々に美味しさと感動を届けることでしょう。
