障がい者雇用と農福連携の成功事例：『ぼくら』にしか作れないバウムクーヘンが示す多様な働き方の未来
障がいのある人もない人も、それぞれの「得意」を活かして働く現場を築き、年間55万個もの米粉バウムクーヘンを販売する株式会社ココトモファーム（愛知県犬山市）。その経営の全プロセスを綴った書籍『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』が、2026年6月19日に幻冬舎より発売されます。
著者は同社代表の齋藤秀一氏。理念だけでなく、持続する事業として「多様な働き方」を実現するまでの記録は、人手不足に悩む現代社会において、多様な人材の可能性を示す一助となるでしょう。
「得意を持ち寄る」働き方とは？ココトモファームの農福商工連携事業
株式会社ココトモファームは、農業（1次産業）、製造（2次産業）、商業（3次産業）を組み合わせた「6次産業」に、さらに「福祉」を連携させた「農福商工連携事業」を展開しています。この事業モデルは、障がいのある方々が農業生産から加工、販売までの一連のプロセスに携わることで、多様な職域で活躍できる場を生み出しています。
同社の取り組みは、単なる福祉活動にとどまらず、年間55万個という米粉バウムクーヘンの販売実績を伴う、持続可能なビジネスモデルとして確立されています。「ノウフク・アワード2025」のグランプリ受賞や、「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」第9回選定など、地方発の6次産業のモデルケースとして高く評価されています。
障がいのある人もない人も活躍できる現場「サイニングストア」
ココトモファームでは、手話で接客を行う「サイニングストア（手話店舗）」を運営するなど、障がいのある方々が持つそれぞれの「得意」を活かすための工夫が凝らされています。例えば、細やかな作業が得意な方には製造工程を、コミュニケーションが得意な方には接客を任せるなど、個々の特性を最大限に引き出すことで、生産性向上と社員の働きがい向上を両立しています。
このような「得意を持ち寄る」現場づくりは、人手不足が深刻化する現代において、多様な人材が事業の力となる具体的な方法を示していると言えるでしょう。
著者・齋藤秀一氏が語る「誰ひとり取り残さない居場所」の作り方
著者の齋藤秀一氏は、自身の特性による生きづらさから転職を繰り返した経験を持ちます。その経験から「居場所がない」と感じた当事者の視点を活かし、誰ひとり取り残さない組織と事業を設計しました。本書では、居場所をつくる側へと越境するまでの物語が描かれています。
この一冊は、人を活かす経営を事業として成立させるための具体的な実装プロセスを、現場をつくり上げた経営者自身の言葉でたどることができます。ダイバーシティ経営に関心のある経営者や、福祉分野での新たな働き方を模索する方にとって、貴重なヒントが詰まっていることでしょう。
『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』書誌情報と購入方法
-
書名：『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』
-
著者：齋藤秀一（株式会社ココトモファーム 代表取締役／株式会社ネットアーツ 代表取締役）
-
発行：幻冬舎メディアコンサルティング
-
発売：幻冬舎
-
発売日：2026年6月19日
-
仕様：単行本（18.9×13×1cm・181g）／250ページ
-
ISBN：978-4-344-94125-0
-
定価：1,760円（税込）
株式会社ココトモファームの取り組みと今後の展望
株式会社ココトモファームは、愛知県犬山市を拠点に農福連携に取り組む企業です。自社の田んぼで育てた米を米粉にし、店舗で焼き上げる米粉バウムクーヘンの製造・販売を通じて、障がいのある人もない人も得意を持ち寄って働ける場を創出しています。
農業現場では、稲作における苗の準備や田植えといった作業にも、多様な人々が関わっています。このような共同作業を通じて、地域社会における共生モデルを実践しています。
関連情報
株式会社ココトモファームやそのグループ企業は、多岐にわたる事業を展開し、福祉とビジネスの融合を進めています。
最新の情報や活動は、以下のSNSでも確認できます。
